Kolesteroli është një substancë yndyrore e pranishme në çdo qelizë të trupit. Ai është i nevojshëm për të prodhuar hormone, vitaminë D dhe substanca që ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Pavarësisht kësaj, duhet të jetë e qartë se jo i gjithë kolesteroli është i dobishëm, pasi ka dy lloje, sipas Fondacionit Spanjoll të Zemrës (FEC): kolesteroli me densitet të ulët ose i keq (LDL), i cili është shkaku kryesor i akumulimit të pllakave në arterie; dhe ai me densitet të lartë ose i mirë (HDL), i cili ndihmon në eliminimin e kolesterolit LDL.
Në këtë mënyrë, FEC tregon se, për të kontrolluar nivelet e kolesterolit, është thelbësore që dieta të bazohet në ushqime të tilla si frutat dhe perimet, drithërat, arrat dhe vaji i ullirit ekstra i virgjër. Po kështu, është çelësi për të kontrolluar nivelet e stresit, pasi kjo gjithashtu stimulon lirimin e hormoneve të kortizolit dhe adrenalinës, të cilat nxisin çlirimin e triglicerideve dhe acideve yndyrore të lira.
Për këto dy objektiva ka një ushqim shumë të dobishëm: kakao e pastër. Fondacioni Spanjoll i Ushqyerjes (FEN) tregon vetitë ushqyese të këtij ushqimi:
Energjia: 381 kalori
Proteina: 9.8 g
Lipidet totale: 8,1 g
Karbohidratet: 67.1 g
Ujë: 15 g
Kalcium: 40 mg
Hekur: 4.4 mg
Natrium: 950 mg
Kalium: 1500 mg
Fosfor: 709 mg
Selen: 16.7 μg
Tiaminë: 0.04 mg
Riboflavinë: 0.14 mg
Ekuivalentët e niacinës: 2.6 mg
Vitamina B6: 0.07 mg
Folatet: 38 μg
Vitamina A, ekuivalente e Retinol: 6.6 μg
Vitamina E: 0.4 mg
Kakao, e cila përftohet nga farat që gjenden në bishtajat e pemës së kakaos, konsiderohet një superushqim për përfitimet shëndetësore. Ky është rezultat i bluarjes së arrave të kakaos, ndaj është i pastër dhe nuk duhet ngatërruar me çokollatën, e cila përftohet nga përzierja e këtij përbërësi me të tjerë jo aq të dobishëm. Është një ushqim me sasi të konsiderueshme antioksidantësh, ndaj konsiderohet aleat i mirë kundër kolesterolit.
Kjo ndodh për shkak të përmbajtjes së flavonoid, pigmente natyrale të pranishme në perime që mbrojnë trupin nga dëmtimet e shkaktuara prej agjentëve oksidues, si rrezatimi ultravjollcë, ndotja e mjedisit, substancat kimike, etj., të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës.
Kështu, nivelet më të larta të marrjes së flavonoideve mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Këto, përveç kakaos, gjenden në fruta dhe perime. Kjo shpjegohet edhe nga një studim i publikuar në Bibliotekën Kombëtare të Mjekësisë në SHBA, i cili tregon se pluhuri i kakaos dhe çokollata e zezë mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare duke ulur në mënyrë modeste ndjeshmërinë ndaj oksidimit të LDL, duke rritur kapacitetin total të antioksidantëve në serum dhe përqendrimet e kolesterolit HDL.
Sa i përket stresit, kakaoja mund të jetë e dobishme për të lehtësuar ankthin falë flavonoideve. Antioksidantët e pranishëm në këtë ushqim reduktojnë nivelet e kortizolit, si dhe katekolaminat, kështu që mund të jetë i dobishëm për të reduktuar stresin.
